Où trouver des champignons en Occitanie ?

De la garrigue méditerranéenne aux forêts des Pyrénées, l'Occitanie offre une exceptionnelle diversité de milieux. Chênaies de chêne pubescent et de chêne vert, Causses calcaires propices à la truffe, reliefs pyrénéens et cévenols : selon l'altitude et le sol, on n'y cherche jamais tout à fait les mêmes espèces.

Les forêts de Occitanie

Sur l'ensemble de la région, les milieux dominants relevés par Pholior se répartissent ainsi :
  • Forêts de feuillus18,7 %
  • Prairies et pâturages16,7 %
  • Chênaies13,8 %
  • Pelouses et prairies9,3 %
  • Chênes verts et chênes-lièges6 %

Où chercher, et quoi

Dans les chênaies et feuillus

Chênes et hêtres portent les cèpes (de Bordeaux, d'été, bronzé), la girolle, la trompette de la mort et des russules comme le palomet.

Sous le chêne vert et en milieu méditerranéen

Le chêne vert et les pins méditerranéens abritent le lactaire sanguin et le bolet granulé, et, sur sols calcaires, la truffe noire.

Sur les Causses calcaires

Les terrains calcaires du Quercy et des Causses sont un terroir de truffe noire, de truffe d'été et de truffe d'hiver, sous chênes.

En montagne (Pyrénées, Aubrac, Cévennes)

Les forêts d'altitude donnent le cèpe des pins, la girolle et le lactaire des épicéas.

Dans les prairies et pelouses

Les milieux ouverts abritent le rosé des prés, la coulemelle et le faux mousseron.

Quand y aller

La truffe noire se récolte en hiver, de novembre à mars. Cèpes et girolles se cueillent de l'été à l'automne, le lactaire sanguin plutôt en automne sous les pins méditerranéens.
Voir les zones favorables en Occitanie

Pholior estime les zones et les périodes favorables, jamais l'identification.

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